ソーキの甘辛煮

ソーキの甘辛煮〜健康レシピ

とても美味しくできました。

ソーキ(沖縄でいう豚の骨付きあばら肉)を煮込みです。
ソーキを1キロばかり見つけて買ってみたんで健康食のレパートリーにしてみます😊

合わせ調味料で煮ただけでもあっさり味で美味しいし、次の日には味がよく染みて軟骨も凄く柔らかく残すところもありません。

ハーモニカ練習していると時間がいつの間にかたってしまいます。多めに作っておけば何度も台所に立つ手間が省けます。

飽きずに骨まで食べられる一品です。

ビタミンB群が大変豊富なので疲れしらず。

皆様もよかったら作ってみて下さいね。😊

1.早期に焼き色つけた後、水を加え煮る。ここで出るだし汁は、ソーキそばように別で使うこととするので、よけてしまいます。

2.新しくまた水を用意して肉に被る位入れます。すべての材料と共にじっくり煮ます。八層鍋を使って気がつくたび火を通しています。

さらにアクを取り除きます。

ほどよい味。薄味で少し硬さの残った軟骨が歯応えがあり美味しいです。

3.昨日はまだ軟骨が若干歯ごたえがあったのですが、一日経つとまろやかに柔らかくなっていました。

昨日よりだいぶ味も濃くなっているので、大根おろしも後から添えてみました。

ハーモニカを置いて一休み！歯が弱くても最後は柔らかに美味しくいただけます。

HITOCO